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                  GABEE.林东源老师手把手教你进阶手冲大神! 2021-09-17  

                  • 好消息!备受咖啡爱好者喜爱的GABEE.手冲咖啡高阶课程,开课啦~9月27日至9月29日,连续三天,咖啡大师林东源老师手把手教你进阶为手冲大神!



                    手冲进阶课程

                    GABEE.冲煮进阶课程是林东源老师亲自授课,将会带大家深入了解:
                    精品咖啡冲煮的理论和技巧
                    建立科学的咖啡冲煮框架
                    满满3天课程,学员有充足的时间和老师进行一对一的学习和实践。
                    入行二十余年,阅历无数吧台、累积深厚教学功力的咖啡职人林东源老师,针对手冲咖啡这一版块研发的专业课程,并带来东源老师独创的长方体风味体系。
                    从最基础同时也是最重要的精品咖啡文化说起,先了解各类咖啡的特性,再借由深入浅出的方式带领各位学员进一步了解手冲咖啡的萃取原理、器具的选择与使用,以及冲煮方案的设定。干货超满,不容错过!
                    每位学员都将根据学习的理论,结合课间练习,最后自己建立一套科学的冲煮框架,并现场完成冲煮实践。

                    课程中也将提供数款GABEE.精选微批次咖啡豆作为讲师示范及学员练习使用,学习如何冲煮不同产区、不同处理法及不同烘焙度的咖啡豆。课程实操考试优胜的学员还有机会免费挑选现场的单品豆带回家哦~(惊喜小礼物)


                    讲师介绍

                    1997年投身咖啡行业,2004年成为首届咖啡师大赛冠军,并在其后五年内带领团队拿下五座冠军与两座亚军。在从事咖啡行业的二十多年中,多次担任国内外各大咖啡赛事的受邀评审、TED表演嘉宾、国家代表选手教练、咖啡顾问等角色,致力于推广咖啡文化,并出版有《LatteArt咖啡拉花——Espresso与牛奶的完美邂逅》、《创意咖啡的无限可能》《永续经营的咖啡馆》等书籍。


                    课程内容
                    第一天
                    咖啡基础理论
                    精品咖啡的兴起
                    咖啡的生产履历
                    咖啡感官品鉴的方式
                    咖啡风味的类别

                    第二天
                    不同冲煮器具的介绍与分析
                    不同研磨设备的差异
                    研磨对萃取的影响
                    影响冲煮的主要因素
                    建立想象风味的能力

                    第三天
                    咖啡萃取的长方形理论
                    冲煮方案的设计与实验
                    冰手冲的冲煮原理与方案

                    实践与操作
                    冲煮练习:闷蒸/注水/扰流
                    设计不同风味设定的冲煮方案
                    冲煮方案的操作实验与评比

                    获胜的学员有惊喜小礼物哦~



                    报名咨询
                    课程时间
                    2021年9月27日 - 9月29日
                    (周一至周三)
                    为期3天10:00 - 17:30

                    课程人数
                    6-12人(满6人开课)

                    上课地址
                    GABEE.上海培训中心
                    上海市黄浦区半淞园路387-2,1F

                    事宜人群
                    想要咖啡手冲更科学稳定的
                    想要专业进阶咖啡冲煮能力的
                    咖啡师/爱好者/玩家

                    课程现


                    信息来源:GABEE上海(微信)
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